要问春天在哪里？

　　春天在河南人的碗盘里

　　香椿、荠菜、面条菜、槐花、榆钱……

　　蒸着吃、煮着吃、炒着吃

　　一口鲜香，就是一口春光

　　今天，豫豫带来

　　河南春季主题旅游食品“享清欢”路线

　　让我们一筷子叨起河南的春天

　　吃尽春鲜，解解春馋

　　鹤壁·香椿

　　淇河岸畔的千年古树抽新芽

　　谷雨前采摘的紫红香椿嫩若凝脂

　　头茬香椿嫩得能掐出水

　　裹着面糊炸成金黄

　　酥脆里藏着山林馈赠的清香

　　南阳·榆钱

　　在南阳老树下摘一串榆钱串串

　　让清甜在唇齿间炸开春雷

　　老榆树摇落串串“绿铜钱”

　　裹上面粉蒸成翡翠团

　　蘸蒜汁一拌，吃的是童年记忆里的春天

　　郑州·烩面

　　拐进郑州老巷端碗羊骨烩面

　　三小时高汤裹着劲道面条

　　抻成金腰带般的宽面

　　羊肉汤撞上枸杞木耳

　　鲜得让人想喊一声“中”

　　洛阳·水席

　　转场洛阳

　　二十四道汤汤水水

　　在牡丹香里流转

　　水席二十四道是流动的牡丹宴

　　洛阳·牛肉汤

　　牛肉汤配焦炸丸是晨光的标配

　　喝一碗一整天身上都暖洋洋的

　　正应了千年古训

　　“汤养身，膳育人”

　　洛阳·栾川豆腐

　　别忘了到栾川吃块石磨豆腐

　　豆香混着山泉的清甜

　　来体验非遗磨豆腐的乐趣

　　信阳·毛尖

　　佐一盏明前毛尖

　　看雀舌般的茶芽在杯中舒展成山水画

　　浸润着大别山云雾

　　以古法冲泡，茶汤如琥珀凝脂

　　信阳·南湾鱼

　　信阳南湾湖的鳙鱼正跃出碧波

　　南湾鱼在茶汤里游出仙气

　　信阳人炖鱼会撒把新茶

　　鲜得大别山的竹海都在盘子里沙沙作响

　　开封·灌汤包

　　提起龙亭

　　忘不了小笼灌汤包的“汤包皮薄”绝技

　　开封鼓楼夜市蒸笼掀开

　　灌汤包晃着月光般的水晶肚皮

　　开封·四味菜

　　四味菜的鲜香撞进千年城墙

　　四味菜在羊肉汤里开大会

　　丸子、面筋、黄花菜

　　解锁“北宋风华”的舌尖密码

　　焦作·武陟油茶

　　焦作晨雾中捧起武陟油茶

　　武陟油茶捧出千年养生智慧

　　焦作·怀府闹汤驴肉

　　怀府驴肉在热汤里翻滚出琥珀色

　　汤之中融入八角茴香等古方调料

　　再咬一口驴肉火烧

　　成就“驴肉火烧金黄脆，汤汁浓稠似琼浆”的味觉奇观

　　安阳·道口烧鸡

　　道口烧鸡始创于清光绪年间

　　二十四味香料古法卤制

　　形如“元宝”，皮脆肉烂骨酥

　　让人唇齿留香，流连忘返

　　安阳·扁粉菜

　　安阳老街的扁粉菜在红油汤里咕嘟冒泡

　　扁粉吸饱了蒜汁辣味

　　配五花肉与骨髓汤慢煨

　　打开安阳人元气满满的一天

　　濮阳·裹凉皮

　　濮阳人的春天必须“裹”着吃

　　晶莹凉皮卷起黄瓜丝、面筋碎

　　浇上麻酱蒜水

　　把整个春天的清新都卷进了凉皮里

　　这一路，从太行山麓到淮河岸边，

　　每双河南人的筷子都化成采春的竹篓，

　　兜住了中原大地的时令馈赠。

责任编辑：张丛博