洛阳老雒阳面食制作技艺

　　浆面条传说起源于西汉，洛阳老雒阳面食制作技艺所制作的浆面条浆酸诱人、面香馥郁、回味无穷。2021年7月，传统面食制作技艺（老雒阳面食制作技艺）被列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　洛阳铁谢羊肉汤制作技艺

　　铁谢羊肉汤距今已有一百多年的历史。熬煮好的铁谢羊肉汤，汤水清澈，唇齿留香。2021年7月，牛羊肉烹制技艺（铁谢羊肉汤制作技艺）被列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　汝瓷烧制技艺

　　汝瓷源于唐代中期，北宋中晚期达到鼎盛时期。汝瓷系中国五大名窑魁首，历史悠久，声名于世，它是皇家镇宫珍宝，也是民间钟情的吉祥物。传统的汝瓷烧制技艺具有四大特色，艺人称之为“制作技艺四绝”——配料绝、变色绝、裂纹绝、应光绝。2011年5月，汝瓷烧制技艺被被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　马街书会

　　平顶山宝丰县的马街书会又称“十三马街书会”，在唐宋时期就已出现，距今已有上千年历史。每年农历正月十一至十三为书会的会期，十三为书会正日，在宝丰县城南7公里处杨庄镇马街村北应河岸边举行。马街书会是全国曲艺行当的交易盛会，届时来自河南省和外省市的说书艺人负鼓携琴，汇集于此，说书亮艺，河南坠子、道情、曲子、琴书等曲种应有尽有，规模壮观。2006年5月，马街书会被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　冯异米醋酿造技艺

　　宝丰县翟集古镇及周边村庄素以小米陈醋酿造著称，家庭作坊遍布。清末民初，当地王记醋坊掌门人仰慕翟集历史名人冯异为人谦退不伐，遂以“冯异米醋”为所制米醋之名，是翟集米醋的重要代表。2021年7月，冯异米醋酿造技艺被列入河南省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　鲁山花瓷制作技艺

　　鲁山窑创烧于唐初期，鼎盛于宋金时期。鲁山花瓷是目前发现的中国早期的高温窑变釉瓷，创造了唐代二液分相釉的新技术，烧制出黑、白、蓝釉于一器的瓷器，改变了唐代瓷器青、白、黑单一釉色的局面，为乳浊釉类瓷的发展奠定了技术基础，为黑釉瓷系的美化装饰开辟了新境界，在中国陶瓷发展史上占有重要的地位。2021年7月，鲁山窑烧制技艺（鲁山花瓷烧制技艺）被被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　宝丰酒传统酿造技艺

　　宝丰酒因产于河南省宝丰县而得名，其酿造历史可上溯到夏禹时代，已有4100多年的历史。宝丰酒的特征是以优质高粱为原料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，采用“清蒸二次清”工艺，地缸发酵，陶坛贮陈，具有清香纯正、甘润爽口、回味悠长的风味，是中国清香型白酒的代表。2008年6月，蒸馏酒传统酿造技艺（宝丰酒传统酿造技艺）被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　相州盘扣

　　安阳相州盘扣是一种铜丝穿引、花型盘扭、扣芯填充的传统手工技艺。其花样品种繁多，不但在传统服装上起着画龙点睛的装饰作用，还蕴含着人们对招福纳祥、传递情感的美好期盼。

　　滑县粉条制作技艺

　　滑县粉条源于清朝光绪年间，一般在冬季制作，选取红薯为原料，借助和粉的大缸、漏条的铁瓢（带圆眼、扁眼)(也称漏条模)、木锤、捞条杆、晒条杆等工具，经过、清洗、粉碎、过滤、曝晒、打糊、漏条、晒条等工艺，制作出筋道、耐嚼，且口感好的粉条，为豫北特产。2021年7月，淀粉食品制作技艺（滑县粉条制作技艺）被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。

责任编辑：邱瑾